野风酥：酥脆非遗煎饼的前世今生

　　糖酥煎饼是一种又甜又酥的中式点心。它色泽浅黄、薄如蝉翼，轻轻一口咬下去，酥脆的饼皮在口腔中爆开，又瞬间融化于舌尖，带着小米清香的甜味很快充溢开来，回荡在舌尖、鼻端，散发出一股农家绿色美食特有的质朴清新。糖酥煎饼的做法非常复杂，　需要把小米和豆子磨成粉，晒干之后再用原始石磨加工成浆，成浆的同时按一定比例兑进蔗糖，再按传统工艺摊制，蔗糖与煎饼经过重新结晶，吃到口中，香甜酥脆。

　　而让Z世代迷恋的“QQ弹弹能拉丝”的高粱饴香甜软糯，古朴的味道总能勾起不少人的童年回忆。而野风酥的简单之路，更是悠久而甜蜜的故事。自1918年品牌确立以来，历经百年传承，因此野风酥不仅有着“山东老字号”、“省级非物质文化遗产”、“中华名小吃”等闪亮的标签，还曾获郭沫若先生盛赞，认为其与柳埠糖酥煎饼、周村烧饼同为“中国一绝”，并为之题词。近期，在第一批223家“好品山东”的企业中，野风酥更是榜上有名。

　　野风酥一直以“秉忠厚之心，专一艺之工”这一经商治业初心，已形成十大系列，300余种单品，在同行业中占比能达到75%以上，整个山东144个高速服务区、高铁站、机场等特定市场都设有专卖店。用自己的匠心，点亮了老字号的名片，彰显着“好品山东”的魅力。