在山东青果食品有限公司第三车间生产线上，速冻西兰花正经过传送带进入色选机。在这里，个头短小，颜色发黄的“次品”会被淘汰。再经过人工复检，金属探测器检测，X射线机照射等一系列质量检测后，全部合格的速冻西兰花才会被打包成箱。虽然新鲜蔬菜摇身一变成了速冻蔬菜，但它的口感和营养，与新鲜蔬菜相比，并没有什么差别。

　　山东青果食品有限公司品质管理中心经理刘洪升向记者介绍，原料当天入场后，要求当天必须加工完毕。在冻结过程中，发动机温度是保持在零下35摄氏度，从冻结开始到结束，全程仅需十分钟左右，这样能最大限度保留蔬菜的营养成分，从而保证它的口感，新鲜度和脆嫩度。

　　民以食为天，食以安为先。食品安全也是青果食品的生命线。为了保障产品优质又安全，青果食品不仅在生产环节下足了功夫，还建立起了一套从源头到餐桌的追溯体系，全方位保证蔬菜原料没有农药残留检出，产品微生物检测结果达到进出口国家的标准。刘洪升说：“我们用药清单是根据进出口国的农药限量标准去制定的，首先是选的低浓度的残留，然后选择进出口国家允许的农药。原料采收前，是需要提前去进行农残检测的，一般我们要求是提前三到五天，去原料区，送化验室检测合格之后，化验室会给基地下一个通知，如果不合格的话，这批原料我们在基地是不允许采收的。”

　　这样的速冻蔬菜，青果食品每年可以生产2.5万余吨。50%以上的速冻蔬菜远销到了日本、美国、加拿大、欧洲、中东等地。2021年，青果食品销售各类蔬菜14900多吨，销售收入1.356亿，出口创汇1200多万美元。山东青果食品有限公司国际营销中心总监张爱云介绍，目前青果食品出口创汇每年都以15%-20%的比例在增长。青果食品在保障食品安全的基础上，通过产品品种的改良和技术提升，使产品更加多元化，让更多的消费者能够了解到冷冻蔬菜，让更多的人能够吃到安全、本味、营养、便捷的放心蔬菜。

　　闪电新闻记者 孙雪霏 孙硕  通讯员 王凯 临沂报道